Några förslag på säkra & eleganta bröllopsmenyer

🤵 MENY 1: DET ELEGANTA KLASSIKER

Förrätt: Krämig skogssvampsoppa smaksatt med torkade trattkantareller, serveras med ett krispigt västerbottensflarn.

Varmrätt: 24-timmars nattbakad svensk högrev, len mandelpotatispuré, rårörda svarta vinbär och en mustig rödvinssky.

Dessert: Klassisk crème brûlée smaksatt med äkta vanilj och en touch av fläderblom.

Pris meny: 525 kr / person

Dryckespaket: 395 kr / person (Fylligt rött vin t.ex. Ripasso/Tempranillo + Sauternes till dessert)

🐟 MENY 2: KUST & HAV

Förrätt: Kallrökt laxros på smörstekt kavring med pepparrotskräm, picklad gurka och färsk ängssyra.

Varmrätt: Ugnsbakad torskryggfilé med brynt smör-skum, handskalade räkor, pepparrot, dillslungad nypotatis och sparris.

Dessert: Ljummen vit chokladbrownie med syrlig hallonkompott och lättvispad grädde.

Pris meny: 595 kr / person

Dryckespaket: 425 kr / person (Krispigt vitt vin t.ex. Chablis/Sauvignon Blanc + Mousserande rosé till dessert)

🦌 MENY 3: GÄSTIS VILTMENY

Exklusiv känsla med lokal prägel.

Förrätt: Tunnskuren carpaccio på hjort med rårörda lingon, ruccola, hyvlad lagrad ost och ramslöksolja.

Varmrätt: Helstekt hjortytterfilé med krämig jordärtskocks- och potatisterrin, smörstekt skogssvamp och en fyllig enbärssky.

Dessert: Inkokta säsongspäron med hemmagjord vaniljglass och rostad mandel.

Pris meny: 795 kr / person

Dryckespaket: 495 kr / person (Kraftigt, elegant rött vin t.ex. finare Pinot Noir/Syrah + Rött Recioto/Portvin)

🐔 MENY 4: GÅRD & PRIMÖR

Förrätt: Solmogen tomatsallad med svensk grillost, picklad rödlök och ogräspesto på kirskål och solroskärnor.

Varmrätt: Örtmarinerat, saftigt kycklingbröst med potatisgratäng, dragonsås och smörslungade säsongsprimörer.

Dessert: Klassisk rabarber- eller äppelpaj (efter säsong) med gästis egna rårörda vaniljsås.

Pris meny: 445 kr / person

Dryckespaket: 365 kr / person (Friskt rosévin till förrätt, fyllig Chardonnay till varmrätt + Söt cider/Sauternes)

🌿 MENY 5: DEN GRÖNA FESTEN

Förrätt: Sparris- eller jordärtskocksrisotto smaksatt med ramslök, citron och krispiga krutonger.

Varmrätt: Bakad säsongskål eller pumpa med krämig hummus på svenska gula ärtor, rostade hasselnötter och brynt örtsmör.

Dessert: Havtornsparfait med mörk chokladjord och färska bär.

Pris meny: 465 kr / person

Dryckespaket: 395 kr / person (Bubbel t.ex. Cava/Prosecco till förrätt + Aromatisk Riesling till varmrätt)Kökstips för stora sällskap (upp till 100 personer):